Régime pour gastrite: aliments autorisés et interdits

Parmi toutes les maladies de l'adulte, la troisième place est occupée par les pathologies du système digestif. L'inflammation de la muqueuse gastrique, accompagnée de modifications dégénératives, est une gastrite. Il se développe en raison d'une mauvaise alimentation, du tabagisme, de l'abus d'alcool. Une thérapie complexe, y compris un régime alimentaire, aidera à faire face à la maladie.

La valeur de la nutrition pour la gastrite.

Avec les symptômes de la maladie, l'alimentation est importante, car la consommation d'aliments secs, les apports irréguliers et inappropriés, la consommation d'aliments chauds ou froids, assaisonnés d'épices, provoquent une exacerbation.

Si vous ne suivez pas le régime alimentaire nécessaire, la maladie s'aggravera, il existe un risque de complications et le passage de la gastrite à une forme chronique.

La nutrition lors d'une exacerbation doit être stricte, sans substances irritantes pour les muqueuses. Le niveau d'un régime alimentaire mou dépend de la gravité de l'attaque et la composition du régime alimentaire diffère chez les patients présentant différentes fonctions de formation d'acide de l'estomac.

Caractéristiques du régime alimentaire pour la gastrite

Il existe 2 types principaux de la maladie, pour chacun desquels il existe un tableau nutritionnel. Ainsi, avec une faible acidité, on montre le régime numéro 2. La particularité réside dans la stimulation de la fonction sécrétoire gastrique due aux produits sokogonny. Avec un régime autorisé :

  • soupes visqueuses en bouillon sans gras, saumure de concombre avec purée de légumes;
  • légumes bouillis et cuits;
  • bouillie dans de l'eau ou du bouillon de viande, à l'exception du millet et de l'orge perlé;
  • salades de légumes frais et bouillis (sauf oignons, choucroute, cornichons);
  • boissons lactées fermentées, fromages, tortillas;
  • aliments frits sans croûte, ragoûts cuits au bain-marie;
  • en gelée;
  • jus de fruits et légumes, café, cacao.
régimes gastrite

Pour la gastrite à faible acidité, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, des betteraves, de l'avocat, du curcuma, des herbes, des cynorrhodons, des feuilles de pissenlit.

La restriction pendant l'exacerbation est imposée sur les légumineuses, les viandes grasses, le poisson salé et fumé, les aliments en conserve et les œufs durs. Le pain frais, les petits pains, les radis, les poivrons, l'ail, les champignons et les sandwichs chauds sont exclus du régime.

En cas de gastrite hyperacide avec une acidité élevée, le tableau numéro 1 est recommandé. Pendant les 10 premiers jours, on suit le régime 1A, 2-3 mois - 1B et 1. Le régime comprend du lait, des œufs, de la viande bouillie, de la bouillie de lait. , sucré jus de fruits. La nutrition fractionnée est montrée, l'absence d'irritants forts (plats épicés, marinés, bouillons riches, boissons alcoolisées, café, thé, eau gazéifiée).

Pour la gastrite à forte acidité, les myrtilles, les tomates, l'ail, les oignons, les agrumes, les poivrons, le chocolat, le gingembre, le chou, le kvas, la bière et les produits de boulangerie sont interdits. Vous avez besoin d'une augmentation de l'apport en protéines et d'une diminution des graisses. Les patients mangent 5 à 6 fois par jour en portions allant jusqu'à 200 g. Les aliments doivent être chauds, le traitement thermique comprend la cuisson, le ragoût et la cuisson. Il est utile d'utiliser du jus de pomme de terre, des bananes, du bouillon d'avoine, des pommes sucrées au four.

Les aliments diététiques doivent être respectés pendant 1 à 3 mois. La table est équilibrée en calories et en BJU (100g de protéines, 300g de glucides, 100g de lipides). Après l'arrêt de l'exacerbation, le régime alimentaire est étendu à la norme, à l'exception des produits qui irritent les muqueuses. En plus de l'alimentation, il est important de corriger son hygiène de vie et d'éviter le stress.

Diète

Le régime alimentaire exclut les stimulants et les irritants des sécrétions fortes. Règles de conformité au régime :

  • interdiction des gros repas, rejet des fibres grossières, de la viande fibreuse, des aliments acides, des bouillons, du thé fort;
  • repas fractionnés réguliers avec des plats mous et liquides;
  • réception d'aliments broyés chauds avec un effet sokogonny faible (lait, œufs, céréales, poisson bouilli, viande hachée cuite à la vapeur);
  • jours de jeûne au kéfir (900 ml, 200 g de fromage cottage. 1 pomme par jour pour 5 repas) une fois par semaine.

Avec une exacerbation, il est utile de passer 2-3 jours à jeun, pour n'utiliser que de l'eau. Le deuxième jour, un thé exceptionnellement faible est initialement autorisé.

La reprise de la nutrition commence par l'utilisation d'eau de riz, de crackers de blé.

Ensuite, le patient est transféré dans de la farine d'avoine bouillie liquide, de la bouillie de semoule dans de l'eau ou avec l'ajout de lait. Progressivement, les décoctions de céréales et les soupes gluantes sont introduites dans la table diététique.

Que peut-on manger avec une gastrite?

Le régime de guérison est abondant et comprend de nombreux aliments autorisés. Le tableau pour la gastrite peut être composé des plats suivants:

  • soupes de céréales râpées faibles en gras dans des bouillons de légumes ou de l'eau;
  • soupes en purée avec viande, crème, œufs, beurre, herbes;
  • lavande;
  • pain de blé, croûtons, petits pains non savoureux, gâteaux cuits au four;
  • variétés de viande, de volaille, de plats cuits à la vapeur et hachées à faible teneur en matières grasses;
  • viande cuite en morceau au four;
  • Sauces crémeuses ou produits laitiers doux faits maison
  • plats de poisson 1 à 2 fois par semaine;
  • purées de légumes, soufflé;
  • avoine, sarrasin, semoule, riz;
  • lait, fromage cottage frais, gâteaux au fromage, boulettes paresseuses, gelée de lait;
  • œufs en omelette à la coque ou à la vapeur;
  • gelée de baies et de lait, gelée, mousse;
  • Pommes cuites;
  • 20 g de beurre et 1, 5 litre de liquide par jour ;
  • caramel, meringue, confiture, miel, sucre, guimauve, caramel.
soupe de légumes pour gastrite

Nourriture interdite

Le régime alimentaire pour les maladies de l'estomac prévoit des exceptions. Les aliments interdits qui incluent la table de traitement comprennent :

  • bouillons riches;
  • aliments frits et épicés;
  • graisses animales;
  • poissons gras et leurs cartilages, viandes, viandes fumées ;
  • légumes marinés, marinés;
  • peau d'oiseau;
  • baies crues;
  • millet, orge perlé, orge, gruau de maïs;
  • boissons lactées fermentées, crème sure;
  • champignons, oignons, ail, radis, radis, légumineuses, choux, haricots;
  • thé fort, café, boissons gazeuses, kvas, jus de fruits aigres;
  • sauces, vinaigre, ketchup, mayonnaise, poivre, épices.

Carte gastronomique

La teneur en calories du régime est de 2200-2500 calories par jour. La nutrition thérapeutique de la gastrite est variée et complète, les plats protéinés et céréaliers sont alternés au menu du jour. Les produits laitiers sont privilégiés. Des œufs et du fromage cottage sont consommés tous les jours. Exemple de menu (portions de 200 g) :

  • petit déjeuner : bouillie au lait, 1 omelette aux œufs, thé à la crème ;
  • déjeuner : un verre de lait ;
  • déjeuner : soupe de riz avec purée de viande hachée, soufflé de bœuf avec sauce au lait, bouillon d'églantier ;
  • collation : biscuit, gelée de lait ;
  • dîner - bouillie de semoule, fromage cottage, thé à la crème;
  • le soir : un verre de lait.

Nutrition pour la gastrite chronique de l'estomac.

L'alternance d'exacerbations et de stades de rémission distingue l'évolution chronique de la maladie.

Pendant les périodes de convulsions, une alimentation modérée avec limitation des aliments acides et épicés est recommandée.

Les recettes pour la gastrite excluent les épices, elles incluent beaucoup de produits laitiers. Un exemple de menu ressemble à ceci (portions de 200g) :

  • petit déjeuner : flocons d'avoine, 30 g de fromage, biscuit, thé au lait ;
  • déjeuner : 2 cheesecakes avec confiture ;
  • déjeuner : soupe de semoule aux légumes, bouillie de bœuf, purée de carottes, compote ;
  • collation : pomme au four ;
  • dîner - galettes de poisson cuites à la vapeur, purée de pois, gelée;
  • le soir : un verre de lait.

Avec une acidité élevée

Si l'estomac produit trop d'acide, la membrane muqueuse est endommagée. Le régime pour la gastrite avec une acidité élevée est similaire au traitement de la phase aiguë. Menu du jour approximatif (portions 200 g) :

  • petit déjeuner : soupe de nouilles au lait, pain grillé, thé ;
  • déjeuner : flocons d'avoine dans l'eau, tisane ;
  • déjeuner : filet de poisson au four, compotée de courgettes, gelée ;
  • collation : biscuits, compote ;
  • dîner - soupe de chou-fleur, filet de poulet bouilli, gelée;
  • le soir : un verre de lait.

Avec réduit

Les aliments pour la gastrite, dans lesquels une quantité insuffisante d'acide chlorhydrique est produite, devraient stimuler la production d'enzymes. Menu du jour approximatif (portions 200 g) :

  • petit déjeuner : pudding de semoule, toast au fromage (30 g), jus de pruneaux dilué ;
  • déjeuner : pomme au four au miel, thé ;
  • déjeuner : escalope de veau, purée de chou-fleur, soupe aux choux ;
  • collation : gelée de fruits, flocons d'avoine ;
  • dîner : merlu au four, soupe de nouilles, compote ;
  • pour le soir : un verre de kéfir.
poisson avec pommes de terre pour gastrite

Avec gastrite lors d'une exacerbation.

L'inflammation de la membrane muqueuse s'accompagne de douleurs abdominales et de nausées. Le régime alimentaire pour la gastrite au stade aigu vise à soulager l'inconfort. Menu du jour approximatif (portions 200 g) :

  • petit déjeuner : purée de flocons d'avoine de riz avec un morceau de beurre, thé au lait ;
  • deuxième petit déjeuner : cheesecake vapeur, un verre de lait ;
  • déjeuner : purée de viande avec riz, gelée ;
  • collation : œuf à la coque, gelée d'avoine ;
  • dîner: poisson bouilli, bouillon de rose musquée;
  • avant d'aller au lit : un verre de lait.