Quel régime devrait être pour la goutte?

Le régime goutte vise à réduire la quantité d'aliments dans lesquels la teneur en purine est importante (protéines, aliments gras). L'article traite des caractéristiques du régime alimentaire pour la goutte et l'acide urique élevé: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, le régime hydrique recommandé, un menu approximatif.

Pourquoi est-il nécessaire de suivre un régime?

Sans nutrition thérapeutique, il est impossible d'imaginer une guérison. La maladie provoque souvent une quantité excessive d'alcool, de protéines et d'aliments gras dans le menu quotidien. Un mode de vie passif exacerbe les troubles métaboliques. En plus d'autres traitements, les médecins recommandent un régime alimentaire spécial.

Son utilisation permet :

  • normaliser le poids corporel, ce qui réduit la charge sur les articulations;
  • prévenir l'accumulation d'acide urique.

En conséquence, il améliore le taux d'élimination des toxines par les reins.

légumes pour la goutte

La guérison de la goutte est impossible à imaginer sans nutrition thérapeutique.

Règles générales de l'alimentation.

La nutrition diététique repose sur le respect des règles de base :

  • réduire considérablement la quantité de purines (viande, poisson, toute graisse d'origine animale);
  • remplir le menu du jour de produits contenant des bases puriques (lait écrémé, légumes, fruits, céréales) en petite quantité ;
  • boire 1. 5-2 litres d'eau par jour (s'il n'y a pas de restrictions de la part du médecin).

Le régime de la goutte pour les hommes et les femmes a les mêmes principes. Mais ce sont les hommes les plus susceptibles d'avoir la goutte due à la malnutrition, qui boivent un grand nombre de boissons alcoolisées. Il est important de réduire la teneur en graisses saturées, principalement d'origine animale.

Variétés diététiques

Le régime n ° 6 et sa variété (tableau n ° 6 E) sont conçus pour réduire les symptômes de la goutte et prévenir les exacerbations. Si le régime de la goutte est précisément équilibré (régime antipurique), il contient beaucoup de glucides, mais peu de protéines et de graisses.

tableau numéro 6

Le régime n ° 6 est utilisé pour la goutte, la lithiase urinaire, il est indiqué pendant la période de récupération.

champignon tomate et pâtes pour la goutte

Caractéristiques du régime :

  • apport alimentaire modéré (diviser le régime en 4 à 5 fois par jour);
  • restriction ou exclusion complète du régime alimentaire des aliments à forte concentration de purines, d'acide oxalique et de sel;
  • Le jeûne médical est contre-indiqué à tous les stades de la maladie.

La valeur énergétique recommandée est de 2400 à 2500 kcal.

Tableau n° 6 E

Pour les personnes de poids normal, le régime est recommandé uniquement lors d'une crise.

Caractéristiques du régime :

  • contenu calorique inférieur par rapport au régime principal;
  • augmentation du volume de liquide (jusqu'à 2, 5 litres d'eau pure par jour);
  • l'utilisation de la viande, du poisson et de la volaille est limitée à une ou deux fois en 7 jours.

Un tel régime ne peut être suivi pendant longtemps, car il ne satisfait pas entièrement les besoins physiologiques en nutriments.

Quelle nourriture est montrée?

Un régime pour la goutte et l'acide urique élevé consiste à manger des aliments qui ont un effet alcalinisant.

aliments pour la goutte

Par conséquent, n'oubliez pas de :

  • des légumes;
  • fruits, baies (presque tout est possible, sauf raisins, figues, framboises, myrtilles et airelles);
  • pain (seigle - pas de restrictions, blanc - avec modération);
  • lait, produits laitiers (faible en gras);
  • matières grasses (principalement huiles de tournesol, de maïs et d'olive);
  • œufs (maximum - 1 poulet par jour);
  • volaille, veau maigre, agneau, lapin, poitrine de poulet;
  • poisson maigre (uniquement bouilli ou cuit à la vapeur);
  • boissons (eau minérale recommandée par un médecin, tisanes douces, compotes, boissons aux baies, gelée, bouillon d'églantier, tisanes).

Les bonbons au chocolat, les guimauves, les guimauves, les biscuits maigres, les meringues, les puddings sont autorisés.

Qu'est-ce qui est interdit?

Il est possible de réduire la quantité de purines et d'acide urique dans l'alimentation en éliminant les aliments qui en sont riches. Les aliments interdits pour la goutte provoquent une aggravation de la maladie.

Par conséquent, nous rejetons :

  • déchets;
  • bouillons à base de viande ou de poisson;
  • Oseille;
  • Épinard;
  • des légumes;
  • champignons (surtout cèpes);
  • asperges;
  • Choux de Bruxelles;
  • café;
  • cacao, chocolat;
  • thé noir fort;
  • assaisonnements chauds, épices;
  • boissons alcoolisées.

L'exclusion de ces produits du menu quotidien contribuera à réduire le taux de cholestérol sanguin, contribuera à la neutralisation de l'acide urique.

Régime d'eau pour la goutte.

Une condition importante pour la récupération est une grande quantité de liquide. Le volume d'eau propre par jour doit être de 1, 5 à 2 litres (à condition qu'il n'y ait pas de contre-indications d'autres spécialistes limités). Pendant la période d'exacerbation de la pathologie, il est recommandé d'augmenter la quantité de liquide par jour à 2, 5 litres par jour. Cela inclut l'eau minérale alcaline recommandée par votre médecin. Le respect de ce régime de consommation d'alcool aidera à éliminer les urates du corps par les reins.

Et qu'en est-il de l'alcool?

La consommation d'alcool, même à petites doses, est strictement interdite. Son utilisation peut provoquer l'apparition d'une nouvelle attaque. Ces boissons réduisent la quantité de vasopressine, une hormone produite par l'hypophyse. La fonction principale de cette substance est de maintenir un niveau normal de liquide dans le corps. Il est également responsable du travail des reins, de l'excrétion de l'acide urique.

l'alcool comme boisson interdite pour la goutte

Que pouvez-vous manger si l'acide urique est élevé?

Caractéristiques du régime à haute teneur en acide urique:

  • limiter la quantité de protéines à 0, 85 gramme pour 1 kilogramme de poids humain par jour ;
  • boire jusqu'à 2 litres d'eau par jour, de préférence avant le déjeuner (s'il n'y a pas de tendance à l'œdème) ;
  • Rejet complet de la viande et du poisson (très souhaitable), en les remplaçant par du lait, des produits laitiers et des œufs.

Une liste de produits plus détaillée est établie par un diététicien, en tenant compte de toutes les pathologies du patient.

La goutte s'est aggravée. Comment manger?

Lors d'une poussée, il est recommandé de passer complètement à un tableau diététique de 6 E avant la fin de la crise.

Principes de base:

  • réduction du nombre de calories (due aux glucides faciles à digérer, comme le pain blanc, les céréales, les sucreries, le miel);
  • augmentation de la quantité de liquide ;
  • la viande, les produits à base de poisson et la volaille ne peuvent pas être consommés plus de 2 fois par jour.

Parmi les graisses, seules les huiles végétales (tournesol, olive, maïs) sont autorisées.

salade de légumes pour la goutte

Tableau des produits utiles pour les patients souffrant de surpoids et de goutte.

L'excès de poids avec la goutte aggrave la situation, car il augmente la charge sur les articulations. Le régime numéro 6 est toujours le principal avec certaines caractéristiques.

Liste des produits autorisés :

Produit Fonctions de cuisson, quantité
Viande de lapin, dinde, blanc de poulet Bouilli ou cuit à la vapeur, jusqu'à 2 fois en 7 jours
Fruits, baies (sauf ceux interdits pour la goutte) non traité thermiquement
Légumes (tous sauf choux de Bruxelles) bouilli, cuit à la vapeur
Pain (de préférence seigle, hier seulement); Petite quantité
Œufs Seulement bouilli, pas plus de 1 par jour
Lait écrémé, produits laitiers (y compris fromage à pâte molle non salé) Possible sans restrictions
Graisses (toute huile végétale) en petite quantité
Boissons (eau minérale sans gaz, infusions, bouillon d'églantier, jus de tomate). Illimité

Un tel régime réduit les calories, tout en préservant tous les nutriments nécessaires.

fruits et baies pour la goutte

Exemple de menu du jour

Avec la goutte, une nutrition fractionnée est souhaitable, souvent, mais petit à petit. La nourriture est prise 5 à 6 fois par jour, en portions.

Exemple de menus :

  • petit déjeuner : porridge (lait), bouillon d'églantier ;
  • goûter : 1 verre de jus de pomme fraîchement pressé ou une pomme ;
  • déjeuner - bortsch sans viande, gelée de lait;
  • collation - 1 verre de jus de tomate sans sel;
  • dîner - poisson bouilli, salade de légumes;
  • le soir - un verre de kéfir.

Avec exacerbation, portions d'excès de poids, il est souhaitable de les réduire.

Plan de régime pour la semaine.

Suivre un régime pendant la goutte ne fournit pas nécessairement des restrictions continues. Avec un menu bien planifié, le régime sera savoureux et sain.

Principes de base:

  • les aliments doivent être fraîchement préparés, les produits semi-finis, les aliments en conserve ne doivent pas être utilisés;
  • catégoriquement, il est impossible de mourir de faim, appliquez des monorégimes rigides pour perdre du poids.

Le résultat est une alimentation simple et saine avec des protéines et des aliments gras limités.

poulet aux légumes pour la goutte

Exemples de recettes utiles pour les patients souffrant de goutte.

Pour que le régime ne soit pas ennuyeux, il faut faire preuve d'imagination. Voici des recettes pour préparer quelques plats diététiques.

soupe au poivre

Pour une soupe vitaminée, il vous faudra 3 poivrons, 2 tomates, 1 oignon, de l'huile végétale (d'olive de préférence), du persil.

Cuisine:

  1. Faire sauter l'oignon finement haché avec de l'huile, mais ne pas faire frire.
  2. Blanchir les tomates, enlever la peau, couper en petits morceaux. Ajouter à l'oignon, laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  3. Coupez le poivron en dés, ajoutez-le au mélange de tomates et d'oignons.
  4. Mettez le tout dans une casserole, versez de l'eau chaude. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Saupoudrer la soupe finie de persil.

soupe aux oeufs

Vous aurez besoin de chou blanc, de poivrons, de carottes, d'un œuf de poule, d'un oignon, d'huile de tournesol.

Cuisine:

  1. Pelez et lavez tous les légumes. Hachez finement le chou, coupez le poivron et la carotte en cubes.
  2. Verser de l'eau, porter à ébullition, cuire 10 minutes à feu doux. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ne pas faire frire.
  3. Faire cuire un œuf dur.
  4. Ajouter l'oignon à la soupe, porter à ébullition.
  5. Hachez finement l'œuf, ajoutez-le au bol de soupe.

Satisfaisant et adapté à un régime sans purine.

soupe aux œufs pour la goutte

bortsch sans viande

Pour le bortsch végétarien, vous aurez besoin de betteraves, de chou frais, de pommes de terre, d'oignons, de jus de tomate, d'aneth.

Cuisine:

  1. Mettre les betteraves à cuire entières.
  2. Laver tous les légumes et les couper.
  3. Mettez le mélange de légumes dans de l'eau bouillante, laissez cuire 15-20 minutes.
  4. Refroidir les betteraves, peler, râper sur une râpe grossière. Ajouter à la casserole.
  5. Verser le jus de tomate.

Laissez le bortsch fini reposer pendant 25 à 30 minutes.

chou cuit au four

Le chou-fleur peut être cuit dans une sauce au kéfir. Vous aurez besoin de 1% de kéfir, 1 jaune d'œuf, 50 g de fromage à pâte molle, de l'huile d'olive.

Recommandations :

  1. Faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit semi-doux, égoutter l'eau et laisser refroidir.
  2. Le kéfir est mélangé au jaune, le fromage est finement frotté.
  3. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile. Répartir le chou, verser la sauce et saupoudrer de fromage.

Cuire au four jusqu'à coloration dorée à 120 degrés pendant 10-15 minutes.

chou cuit au four pour la goutte

Dessert lacté au kiwi

Il faudra 0, 5 litre de lait, 1 kiwi, 1 cuillère à soupe. une cuillère à soupe de sucre, 1 paquet de gélatine instantanée.

Cuisine:

  1. Faire chauffer le lait, y dissoudre la gélatine.
  2. Ajouter le sucre et la vanille, chauffer à nouveau, mais ne pas faire bouillir.
  3. Pelez le kiwi, coupez-le en rondelles.
  4. Verser la moitié du mélange de lait dans un plat en verre, laisser durcir un peu.
  5. Mettez le kiwi, versez le reste du mélange.

Mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement.

pudding aux carottes

Pour un boudin hypocalorique, il vous faudra 2 grosses carottes, 1 verre de lait, 3 cuillères à soupe de semoule, 1 blanc d'œuf, 10 grammes de sucre, 5 grammes de beurre, de la chapelure.

Cuisine:

  1. Faites mijoter les carottes épluchées et râpées dans le lait pendant 10 à 15 minutes.
  2. Ajouter la semoule, le sucre, un demi-morceau de beurre.
  3. Protéine mise en 20 min. au réfrigérateur, puis fouetter en une mousse stable. Ajouter délicatement au mélange.
  4. Saupoudrer la forme graissée de chapelure. Ajouter délicatement le mélange de carottes.

Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

pudding aux carottes pour la goutte

Boissons saines

Avec la goutte, vous devez boire beaucoup de liquides. Vous pouvez préparer vous-même de délicieuses boissons.

Kvas maison aux flocons d'avoine

Il faudra 0, 5 kg de flocons d'avoine, 3 litres d'eau, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, un pot de 3 litres, de la gaze.

Cuisine:

  1. Rincer les flocons d'avoine, mélanger avec 1. 5 cuillères à soupe de sucre, verser dans un bocal, verser de l'eau.
  2. Fermez le cou avec de la gaze, laissez-le dans un endroit frais pendant 2 jours.
  3. Après l'apparition d'un film d'initiateur, égoutter le liquide.
  4. Versez le sucre restant dans les flocons d'avoine, versez de l'eau.
  5. Mettez dans un endroit chaud pendant 10-15 heures.

Tension. Kvas est prêt.

baiser de cerise

Dessert vitaminé pour le printemps. Vous avez besoin de 1 kg de cerises, 50 gr. sucre, 40 gr. fécule de pomme de terre, 1 litre d'eau, gaze.

Recette:

  1. Lavez les cerises, retirez les arêtes et les queues, concassez.
  2. Mettez la masse dans une étamine, pressez le jus.
  3. Mettez le jus au réfrigérateur, versez le gâteau avec de l'eau, portez à ébullition.
  4. Filtrer, ajouter le sucre au bouillon, porter à ébullition.
  5. Diluer l'amidon dans de l'eau froide, ajouter au bouillon.
  6. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, puis verser le jus.

Gélatine prête à refroidir.